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Taller de cocina en La Fábrica, Escuela de Hostelería

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Recetarios · cocina del terreno

La gastronomía de un pueblo.

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01 · Cuevas Bajas · Málaga

La Villa Morá

Recetario gastronómico de Cuevas Bajas alrededor de la zanahoria morá.

Recetario de la Zanahoria Morá: siete recetas iniciales para descubrir la creatividad gastronómica alrededor de la zanahoria morá.

1 colección 7 recetas Zanahoria morá Aperitivo Rubén Antón

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EL RECETARIO DE TU PUEBLO

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Asistentes y participantes durante la presentación del campeonato en La Sala de Galera

La Cocina Kapikúa · última noticia

Eventos 25 · mayo · 2026

La Minilla gana el VIII Campeonato de Málaga de Ensaladilla Rusa

Kapikúa presentó la final del 25 de mayo en La Sala de Galera, donde Juanjo Fernández, de La Minilla, se alzó con el primer premio.

El blog gastronómico de Kapikúa: producto, oficio y territorio.

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Protagonistas · quién cocina

Detrás de cada receta hay alguien.

Rubén Antón

Chef

Reconocido chef malagueño, nacido en Archidona, célebre por liderar la cocina del prestigioso Restaurante Arxiduna y por dirigir la Escuela de Hostelería La Fábrica en Antequera

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Irene GastroViajera

Creadora gastronómica

Creadora de contenido, comunicadora y promotora del turismo rural originaria de Guadix (Granada)

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La Receta del Mes · septiembre 2026

Tarta de zanahoria morá

El Carrot Cake tradicional encuentra su versión más singular y autóctona en la Zanahoria Morá de Cuevas Bajas. En esta receta, el chef Rubén Antón y la divulgadora gastronómica Irene Gastroviajera (@gastroviajera) nos enseñan cómo aprovechar el dulzor natural y los matices especiados de esta hortaliza milenaria para conseguir un bizcocho extraordinariamente jugoso, aromático y con un color violáceo único. Ideal para meriendas especiales, celebraciones o como postre estrella en cualquier carta gastronómica.

Recetario: La Villa Morá
Protagonista: Rubén Antón
Municipio: Cuevas Bajas · Málaga
Categoría: Repostería

Ver la receta completa →

Porción de tarta de zanahoria morá con cobertura de queso

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