Nace Recetario Kapikúa.

Un lugar donde los pueblos guardan lo que cocinan y las personas que lo cocinan tienen nombre.

Hay recetas que no están en ningún libro. Están en la cabeza de una madre que cocina de memoria, en el cuaderno de un bar que lleva cuarenta años abriendo a las siete, en la manera que tiene un pueblo entero de preparar el mismo producto en la misma semana del año. Recetario Kapikúa nace para que eso no se pierda.

Es un portal de recetarios locales. Cada municipio, cada colectivo o cada casa que quiera contarse cocinando tiene aquí un sitio: un recetario propio, con su producto, sus recetas y sus protagonistas. No es un blog de cocina ni un archivo. Es un lugar donde una receta va acompañada siempre de quién la hace y de dónde viene.

Una receta sin nombre es una instrucción. Con nombre, es memoria.

Para quién es

Para quien cocina y para quien quiere saber qué se cocina. Un ayuntamiento que quiere poner en valor su producto, una escuela de hostelería, una peña, una familia con un recetario heredado, un restaurante que trabaja con lo que da la tierra alrededor. Y también para quien viaja: llegar a un pueblo y saber qué se come allí, con qué producto y en qué mes.

Quién puede ser protagonista

Cualquiera que cocine algo que tenga que ver con su sitio. Chefs y cocineras de casa, panaderos, pasteleros, productores, cofradías, asociaciones. No hace falta título ni estrella: hace falta una receta y la voluntad de explicarla. Cada protagonista aparece con su nombre, su oficio y su relación con el producto, y todo lo que se publica lo hace con su autorización.

Cómo funciona

Un recetario se abre alrededor de un producto o de un territorio. Se publican las recetas con sus ingredientes, sus pasos y su ficha, y se enlazan con el municipio y con quien las firma. En La Cocina Kapikúa contamos cada hito: un recetario nuevo, una receta grabada, un protagonista que se incorpora. El portal crece por recetarios publicados, no por volumen de contenido.

Empezamos con lo que ya tenemos en la mano: la zanahoria morá de Cuevas Bajas, las recetas de Cocina con K y los cerezos de Alfarnate. Lo siguiente lo traerán quienes quieran contarse.

Si tienes un recetario que merece estar aquí, escríbenos. Esto empieza ahora y se hace entre todos.

El Equipo Kapikúa